Zutaten:

 

         150 g Karotten

           50 g säuerliche Äpfel

        150 g Topfen

           2 TL Joghurt

           4 TL gehackte  Nüsse

                   Zitronensaft

                   Salz

                  Pfeffer

 

 

Karotten und Äpfel fein raspeln, mit Zitronensaft beträufeln,  Topfen und Joghurt glatt rühren

restliche Zutaten vermengen, würzen

 

++++ schmeckt sehr gut und ist gesund ++++

 

 

Zutaten:

   1l  Wasser

   10 Holunderblütendolden

   1 kg Zucker

   20 g Zitronensäure

   1 Zitrone

 

Tipp:

Die Blüten an einem sonnigen Tag pflücken, damit das volle Geschmackspotential aus den Blüten geholt wird.

 

Wasser mit Zucker aufkochen und so lange wallen lassen, bis die Lösung klar wird.

Auskühlen lassen.

Die Blüten knapp unter den Blütenansätzen von den Stängeln befreien.

In das ausgekühlte Zuckerwasser die Zitronensäure einrühren.

Die gewaschenen Zitronenscheiben und die Blüten einrühren.

4- 5 Tage dunkel und kühl ziehen lassen und täglich einmal umrühren.

Durch ein sehr feines Sieb, oder eine Stoffwindel abseihen und in Flaschen füllen und dicht verschließen.

 

Wir wünschen gutes Gelingen!!!!

Zutaten:

 

2 Stück Zwiebel

3 EL Öl

500 g Karotten

3 Stück Erdäpfel

1 Knolle Ingwer

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

                1l  Wasser oder Gemüsesuppe

      5 EL Schlagobers

 

Zwiebel schälen, fein schneiden und anschwitzen

     Karotten  und Kartoffel waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden.

     Mit der Flüssigkeit aufgießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen

     Ingwer schälen, fein reiben und unterrühren

     alles mit dem Pürierstab fein pürieren

     das Schlagobers unterrühren

Salz, Peffer und Muskatnuss unterrühren

** ein guter Wärmespender**

 

     Zutaten:

 

100 g Speck

1 Zwiebel

4 Scheiben Brot

1 l Wasser oder Suppe

Salz

Pfeffer

     Kümmel

 

 

Speck und Zwiebel würfeln und anrösten, Brot würfelig schneiden und dazugeben, mit kochenden

Wasser oder Suppe aufgießen und die Suppe 10 min. ziehen lassen, pürieren und würzen.

 

Zutaten:

 1 länglicher Sandwichwecken oder 2 Baguette

150 g Doppelfrischkäse

1 EL Paradeismark ,  1 EL Mayonnaise

100 g Schinken

 1 Frühlingszwiebel klein,   1 Bund Schnittlauch

  Essiggurkerl nach Belieben 

  Salz, Pfeffer, event. rotes Papikapulver

 

Wecken teilen und mit einem scharfen Messer aushöhlen (1 cm Rand muss stehenbleiben).

Frischkäse, Paradeismark und Mayonnaise verrühren. Schinken in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel und Schnittlauch klein schneiden. Gurkerl, (event. Eier) klein würfeln .

Alles gut vermischen und den Wecken mit einem Spritzsack fest einfüllen.

Den Wecken mit Folie umwickeln und im Kühlschrank ca. 3 Stunden durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Natürlich kann man auch noch Gemüse oder Käse in die Fülle geben.

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

 

+++ es ist Partyzeit +++

ZUTATEN:

 

TEIG:

200 g Grammeln faschiert

220 g glattes Mehl

  85 g Staubzucker

  70 g Sauerrahm

    2 Dotter

    1 Packerl Trockengerm

    4 EL Milch

 

FÜLLE:

750 g Apfel fein gespaltet, Zucker nach Geschmack, Rum, Zimt, event. Nüsse oder Rosinen

 

Aus den Zutaten einen Teig kneten, ausrollen, auf 3 Teile zusammenschlagen, ausrollen, auf 3 Teile zusammenschlagen, ausrollen, auf 3 Teile zusammenschlagen

1 Stunde rasten lassen

ausrollen und mit den Äpfeln füllen, mit Ei bestreichen

 

BACKEN:       O/U      160°C            45 min

Zutaten:

 

300 g Butter

300 g Staubzucker

300 g glattes Mehl

5 Eier

2 Kaffeelöffel Backpulver

1000 g Zwetschken 

Zimt

Kristallzucker

 

 Butter und Zucker schaumig rühren, 1/3 der Mehlmenge unterrühren, Eier einzeln untermengen, restliches Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterrühren

Teig auf ein Backpapier streichen und eng mit geviertelten Zwetschken belegen

mit Zimt und Kristallzucker bestreuen

BACKEN:  O/U  200° C        ca. 30 min.

 

am nächsten Tag ist der Kuchen besonders saftig

 

++++++ Wir wünschen guten Appetit ++++++

ZUTATEN:

 

15 dag Staubzucker

15 dag geriebene Nüsse

15 dag Nutella

4 Eier

5 dag Mehl

 

Glasur

150 ml Schlagobers

15 dag Kuvertüre

 

 

Zucker, Nüsse und Nutella verrühren,   einzeln die Eier untermengen,

zum Schluss das Mehl unterheben

                                            BACKEN:  160° C     ca. 30 min.

Für die Glasur:

Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen, Kuvertüre zerkleinern und im Schlagobers zergehen lassen, einige Minuten stehen lassen und dann durchrühren, über den ausgekühlten Kuchen leeren

*****Gutes Gelingen******

 

ZUTATEN

für 20 Weckerl

 

24 dag Dinkelvollkornmehl 

26 dag Dinkelmehl

50 dag Topfen

2 Eier

2 P. Backpulver

1 Esslöffel Salz

1 Esslöffel Brotgewürz

15 dag Buttermilch

 

 

Alle Zutaten gut vermengen, Weckerl formen, mit Wasser bestreichen und mit Sesam, Mohn oder anderen Körner bestreuen.

Im vorgeheizten Rohr (Ober- und Unterhitze 180°C) ca. 25 min. backen.

ZUTATEN:

1 Blätterteig

100 g Schafkäse hart

2 EL Sauerrahm

400 g Bärlauch

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

etwas Semmelbrösel

 

Den Bärlauch im gesalzenen, kochenden Wasser einmal aufwallen lassen, dann 5 min. ziehen lassen, abseihen und abtropfen lassen (event. auf einer Küchenrolle ausbreiten).

Schafkäse in kleinere Würfel schneiden.

Den Blätterteig ausrollen und in die Mitte zuerst etwas Brösel streuen.

Den Bärlauch, den Schafkäse, den Sauerrahm und die Gewürze vorsichtig vermengen und auf die Brösel verteilen, einen Rand freilassen, obenauf wieder etwas Brösel streuen, den Strudel überlappend verschließen, eventuell mit Milch bestreichen.

Strudel bei 200°C ca. 45 min backen.

 

Serviervorschlag: Mit Petersilienerdäfel und Schnittlauchsauce servieren

 

ZUTATEN:

 

250 g Qimiq

250 g Mascarino
250 ml Schlagobers
Saft und Schale von 1 Orange
2 EL Staubzucker
1 TL Vanillezucker
100 ml schwarzer Kaffee
200 g Schokotunkmasse o.dgl.
2 EL Rum 

300 g Mürbteigkekse ohne Glasur, Lebkuchen, usw.
Kakaopulver zum Bestreuen

Für die Creme Qimiq mit dem Schneebesen glatt rühren, Schlagobers steif schlagen.

Qimiq, Schlagobers und  Mascarino cremig rühren. Mit Orangensaft, etwas geriebener Orangenschale, Staubzucker und Vanillezucker abschmecken.

Für die Schokosauce Schokotunkmasse o.dgl. schmelzen und mit Kaffee und Rum verrühren, abkühlen lassen.

Einige schöne Kekse für Dekoration bei Seite legen; restliche Kekse grob zerbröckeln.

Keksstücke abwechselnd mit Creme und ausgekühlter Schokosauce in eine Auflaufform oder in kleine Gläser schichten. Für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit schönen Keksen belegen

und dann genießen ♥

ZUTATEN:

Teig:

6 Eier

3 EL Rum

30 dag Staubzucker

1 Prise Salz

7,5 dag Mehl

300 dag Maronipürree

für die Creme:

18 dag Qimiq

375 ml Schlagobers

3 EL Rum

12 dag Staubzucker

22 dag Maronipürree

 

Springform rund 25 cm

Eier und Zucker schaumig rühren, Maronipürree und Rum mit dem Mixer verrühren,

Maronimasse in die Eimasse einrühren und das Mehl unterheben. In die Springform füllen, Boden mit Backpapier auslegen  

BACKEN: O/U 180°C       35 min.

Qimiq mit dem Schneebesen glattrühren, Schlagobers aufschlagen, Zucker einrühren,

Qimiq mit Rum und Maronipüree verrühren, Schlagobers unterheben.

Die ausgekühlte Torte durchschneiden mit der halben Menge Creme füllen und mit der anderen Hälfte bestreichen.

1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

 

 

ZUTATEN:

 

180 g Vollkornmehl

180 g Haferflocken

100 g Sesam

  50 g Leinsamen

  50 g grobgehackte Kürbiskerne

1,5 TL Salz

1 EL Brotgewürz (geschrotet)

6 EL Rapsöl

700 ml Wasser

 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Die Masse (ist sehr dünnflüssig) 10- 15 Minuten quellen lassen. Dann auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche gleichmäßig dünn aufstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 15 Minuten backen.

 

Nun herausnehmen und kleine Rechtecke schneiden (geht gut mit einem Pizzarad).

Dieses Vorschneiden ist ganz wichtig, weil die Masse beim späteren Schneiden bricht.

 

Anschließend noch ca. 25 Minuten fertigbacken (die Kräcker müssen ganz trocken sein, damit sie sich gut lagern lassen).

                                 

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!